পাঙাশ মাছ প্রক্রিয়াজাত করে ‘বাচা ফিলে’—কাঁটাবিহীন মাছের মাংস—উৎপাদন করছেন উদ্যোক্তা আবু মঞ্জুর সাঈফ। এই ফিলে তিনি দেশের বিভিন্ন হোটেল–রেস্তোরাঁসহ ব্যবসায়িক ও শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে সরবরাহ করছেন, যেখানে ইতোমধ্যে ব্যাপক সাড়া মিলছে। মাত্র ছয় মাসের ব্যবধানে তাঁর প্রতিষ্ঠান ‘নুইভাফর্ম’-এর মাসিক বিক্রি বেড়ে দাঁড়িয়েছে প্রায় পাঁচ লাখ টাকায়।

নিজের ব্যবসা সম্পর্কে আবু মঞ্জুর সাঈফ প্রথম আলোকে জানান, চলতি বছরের জুন মাস থেকে তিনি বাণিজ্যিকভাবে বাচা ফিলে উৎপাদন শুরু করেন। দেশে এই পণ্যের চাহিদা দ্রুত বাড়ছে। বর্তমানে তাঁর প্রতিষ্ঠান প্রতি মাসে এক হাজার কেজির বেশি বাচা ফিলে বিক্রি করছে, যার বাজারমূল্য প্রায় পাঁচ লাখ টাকা।

তিনি আরও জানান, টঙ্গীর শিলমুন এলাকায় চার হাজার বর্গফুট জায়গাজুড়ে একটি কারখানা স্থাপন করা হয়েছে। সেখানে ১৩ জন শ্রমিক বাচা ফিলে উৎপাদনে কাজ করছেন। কারখানাটিতে প্রতিদিন গড়ে প্রায় ৪০ কেজি ফিলে উৎপাদন করা হচ্ছে। বাজারে চাহিদা বাড়তে থাকায় উৎপাদন আরও বাড়ানোর পরিকল্পনা রয়েছে। এ লক্ষ্যে ফ্রিজারসহ প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি আমদানির উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।